«Ревифато» по-лесбосски
Время приготовления1 час 30 минут
Время на подготовку8 час
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1000 гр говядины, подходящей для тушения, нарезанной на куски среднего размера
- 300 гр моченого нута
- 2 репчатых лука
- 3 помидора
- 1 ½ чайных ложки томатной пасты
- 60 мл традиционного оливкового масла Extra Virgin «Альтис»
- 1 лаврового листа
- Свежемолотого перца
- Соль
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- С вечера замочите нут в большом количестве холодной воды с содой.
- Мелко нарежьте лук и промакните мясо.
- В широкой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо со всех сторон.
- Добавьте лук и продолжите обжаривать в течение 2-3 минут, затем добавьте томатную пасту, нут, соль, перец и лавровый лист.
- Наконец, добавьте крупнонарезанные помидоры и 500 мл горячей воды, тушите на маленьком огне в течение 1 часа и 20 минут, регулярно проверяйте жидкость в блюде.
- Когда нут размякнет, «Ревифато» готово и можно подавать на стол.
При желании можно использовать и свинину.
