Филе индейки с апельсином и тыквенным пюре
Время приготовления1 час 10 минут
Время на подготовку1 час
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Для индейки
- 2 грудки индейки, без кожи
- 4 апельсина
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- 1 столовая ложка меда
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка кукурузной муки
- 50 мл оливкового масла Extra Virgin «Альтис Ханья Критис»
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 чайная ложка мелконарезанного розмарина
- 30 гр кунжута
- 50 гр сухариков
- Свежемолотый перец
- Соль
Для тыквенного пюре
- 1000 гр тыквы
- 150 мл сливок
- 20 мл оливкового масла Extra Virgin «Альтис Ханья Критис»
- ½ чайная ложка мускатного ореха
- Свежемолотый белый перец
- Соль
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Тыквенное пюре
- Разрежьте тыкву пополам, удалите семена, смажьте ее оливковым маслом и запеките в духовке при 180ο C до мягкости в течение приблизительно 60 минут.
- Отделите тыквенную мякоть от кожуры при помощи ложки и выложите ее в кастрюлю вместе со сливками, оливковым маслом, мускатным орехом, солью и перцем. Перемешайте, доведите смесь до кипения и снимите с плиты.
- Индейка
- В кастрюле обжарьте филе в оливковом масле с двух сторон до образования румяной корочки.
- Добавьте репчатый лук, чеснок и имбирь, продолжайте обжаривать еще 2 минуты. Затем влейте сок от двух апельсинов, добавьте соль, перец и медленно тушите филе в течение 30 минут.
- Затем снимите филе с плиты, выложите на противень и смажьте его горчицей, сохранив получившийся при тушении соус.
- Измельчите в кухонном комбайне сухари и кунжут, вываляйте филе в этой смеси и запеките при 180ο C в течение 30 минут.
- Апельсиновый соус
- В миске смешайте кукурузный крахмал, сок еще из двух апельсинов, соевый соус и мед. Вылейте смесь в кастрюлю и варите на маленьком огне в течение 10 минут, добавьте соль и перец по вкусу.
- Подавайте индейку с тыквенным пюре и апельсиновым соусом.
можно придать аромата блюду, добавив эстрагон или шалфей.
