Петух в вине с толстыми макаронами и сыром фета
Время приготовления1 час 30 минут
Время на подготовку20 минут
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 большой петух, нарезанный на куски
- 250 гр помидоров конкассе
- 1,5 столовой ложки томатной пасты
- 4 репчатых луковицы, нарезанных кольцами
- 150 мл красного сухого или белого полусладкого вина
- 1 лавровый лист
- 100 мл традиционного оливкового масла Extra Virgin «Альтис»
- 1 л горячего куриного бульона
- 1 апельсин
- 2-3 гвоздики
- 1 палочка корицы
- Соль
- Свежемолотый перец
- 300 гр твердого сыра фета
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- В большой кастрюле разогрейте 100 мл оливкового масла, как только оно станет горячим, обжарьте куски петуха со всех сторон, пока они не приобретут золотистый цвет, влейте вино и дайте ему испариться.
- Одновременно на оставшемся оливковом масле обжарьте лук на среднем огне в течение 20 минут, затем добавьте его в кастрюлю.
- Уменьшите огонь и тушите на медленном огне с закрытой крышкой не менее 1 часа 30 минут. Отварите макароны в большом количестве подсоленной воды, слейте воду и держите их в тепле.
- Подавайте петуха с макаронами, полив их соусом и посыпав измельченным сыром фета.
Блюдо можно приготовить и с курицей.
