Салат со стручковой фасолью, тунцом и яйцами
Время приготовления45 минут
Время на подготовку30 минут
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 гр круглой стручковой фасоли
- 200 гр тунца в собственном соку
- 250 гр картофеля
- 3 яйца
- 5 помидоров-черри
- 1 лук
- 1 зубчик чеснока
- 4-5 оливок
- 1 столовая ложка каперсов
- Свежемолотый перец
- Соль
Для соуса
- 2 анчоуса
- 30 мл оливкового масла Extra Virgin «Альтис Каламата»
- 1 ½ столовой ложки белого уксуса
- Сок и цедра одного лимона
- 6-7 листьев базилика
- 3-4 веточки петрушки
- Свежемолотый перец
- Крупная соль
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, снимите с него кожуру.
- Отварите фасоль до мягкости и положите ее в ледяную воду, чтобы она не потеряла свой цвет.
- Отварите яйца вкрутую.
- Подготовьте соус. Для этого мелко нарежьте все ароматические травы и анчоусы, смешайте их с оливковым маслом, соком, добавьте соль и перец.
- В миску нарежьте средними кусочками картофель, лук кольцами, помидоры-черри половинками, добавьте тертый чеснок, фасоль, соль и перец.
- Полейте соусом, переложите в салатницу, добавьте яйца, оливки, каперсы, еще немного оливкового масла и подавайте на стол.
- Можно использовать и красно-белую пятнистую фасоль
