Oktopusbällchen
Kochzeit45 minuten
Vorbereitungszeit1 Std 30 minuten
Zutaten4 Portionen
Zutaten
ZUTATEN
- 500 g Oktopus
- 150 g Brot vom Vortag
- 4 Esslöffel Dill
- 4 Esslöffel Petersilie
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tomate
- 1 sonnengetrocknete Tomate
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Esslöffel Essig
- ½ Teelöffel Bohnenkraut
- 20 ml Natives Olivenöl Extra Altis Traditionell
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Zum Frittieren
- 100 g Mehl
- Altis Klassisch Olivenöl
Zubereitung
ZUBEREITUNG
- Den Oktopus mit Lorbeer, Essig und so viel Wasser wie nötig zum Kochen bringen. Entfernen Sie nach dem Erweichen die Saugnäpfe und die Haut.
- Den Oktopus, das Olivenöl, die sonnengetrockneten Tomaten, die geriebenen Tomaten, den Knoblauch und die Zwiebeln in das Multifunktionsgerät geben und in Stücke schneiden.
- Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel, fügen Sie die Petersilie, Dill und das weiche Brotinnere hinzu, nachdem wir es befeuchtet haben.
- Zum Schluss Salz, Pfeffer hinzufügen und gut kneten. Fügen Sie bei Bedarf etwas Brot oder Wasser hinzu, um eine elastische Mischung zu erhalten.
- Lassen Sie die Mischung 30 Minuten lang im Kühlschrank stehen, formen Sie die Oktopusbällchen, wenden Sie sie im Mehl und backen Sie in heißem Olivenöl aus.
- Servieren Sie die Oktopusbällchen mit Mayonnaise oder Skordalia (Knoblauchdip).
- Wir können den Oktopusbällchen Kapern oder 2-3 Sardellen hinzufügen.
