Tas Kebab mit Kalbfleisch
Kochzeit1 Std 20 minuten
Vorbereitungszeit10 minuten
Zutaten4 Portionen
Zutaten
ZUTATEN
- 1200 g Kalbfleisch, Nacken oder Hüfte
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 reife Tomaten
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 200 ml Fleischbrühe
- 100 ml halbsüßer Rotwein
- 50 ml Altis Olivenöl Klassisch
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- 4 Pimentkörner
- 1 kleine Zimtstange
- 1-2 Karotten
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Zucker
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Zubereitung
ZUBEREITUNG
- Das Kalbleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch nach und nach von allen Seiten sehr gut anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hacken, in den Topf geben und 3-4 Minuten anbraten.
- Mit dem Wein ablöschen, Gewürze und Tomatenmark hinzufügen.
- Wir senken die Hitze und fügen Zucker, Lorbeerblatt, Brühe, geriebene Tomaten, Salz und Pfeffer hinzu.
- Etwa eine Stunde lang köcheln lassen, bis die Sauce cremig und das Fleisch weich werden.
- Mit Kartoffeln oder Reis und gehackter Petersilie servieren.
-Tas Kebap kann auch mit Lammfleisch zubereitet werden
