Traditionelle Melomakarona (Weihnachtsgebäck)
Kochzeit25 minuten
Vorbereitungszeit1 Std
Zutaten50 Portionen
Zutaten
Für die Melomakarona
- 550 g Mehl
- 50 g Walnüsse, gemahlen
- 300 ml Natives Olivenöl Extra Kalamata
- 80 g Zucker
- 1000 ml. frischer Orangensaft
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backsoda
- 1 Esslöffel Zimt
- ½ Teelöffel Nelken (Pulver)
Für den Sirup
- 350 g Honig
- 250 ml. Wasser
- 150 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 2 Orangen- und Zitronenschalen
Darüber hinaus
- 100 g Wallnüsse, grob gehackt
Zubereitung
ZUBEREITUNG
- Mischen Sie in einer Rührschüssel oder in einer Schüssel das Olivenöl, den Zucker und die Gewürze 2-3 ' lang, fügen Sie Backpulver, Backsoda, Orangensaft, gemahlene Walnüsse und Mehl hinzu.
- Kneten Sie, bis ein weicher Teig entsteht, der nicht an den Händen haftet, aber vermeiden Sie es länger zu kneten.
- Backofen auf 180 ° C vorheizen.
- Formen Sie die Melomakarona (je 25 Gramm) und legen Sie sie auf ein Backblech, das mit Antihaftpapier bedeckt ist. Lassen Sie dabei einen kleinen Abstand dazwischen.
- Bei 180 ° C 22-25 Minuten lang backen.
- Während die Melomakarona gebacken werden, bereiten Sie den Sirup vor, indem Sie alle Zutaten 6-7 Minuten lang kochen und regelmäßig umrühren und den entstehenden Schaum entfernen.
- Die Melomakarona mit dem Sirup tränken, auf einem Teller servieren und mit Walnüssen bestreuen.
Wir können Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen
