Сифноссое жаркое «Мастело»
Время приготовления45 минут
Время на подготовку8 час
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 килограмма баранины или козлятины, нарезанной крупными кусками
- 500 мл сухого красного вина
- 2 мелконарезанных крупных пучка укропа
- 50 мл оливкового масла Extra Virgin «Альтис Ханья Критис»
- Свежемолотый перец
- Соль
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Замаринуйте мясо в вине на 8 часов.
- Разогрейте духовку до 220οC в течение 30 минут.
- Выньте кусочки мяса из маринада, поперчите, посолите и выложите их на решетку в форму для запекания.
- Добавьте вино, которое должно касаться мяса, только покрыть дно формы для запекания, полейте мясо оливковым маслом и посыпьте укропом.
- Накройте форму для запекания пергаментом и закройте крышкой.
- Запекайте в течение 30 минут при 220οC, а затем уменьшите температуру до 120ο C, и запекайте при этой температуре еще в течение примерно 4 часов.
- Если есть возможность выложить дно формы для запекания виноградными лозами, то они могут придать характерный привкус мясу
