Картофель с баклажанами «Яхни»
Время приготовления40 минут
Время на подготовку10 минут
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 600 гр картофеля
- 500 гр баклажанов
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 3 помидора
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 столовые ложки качественного уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- 1 лавровый лист
- 50 мл оливкового масла Extra Virgin «Альтис Ханья»
- ½ пучка петрушки
- Свежемолотый перец
- Соль
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Нарежьте картофель и баклажаны на равные кусочки среднего размера.
- Мелко нарежьте лук, чеснок и помидоры.
- В глубокой кастрюле обжарьте в оливковом масле картофель в течение 3-4 минут, добавьте баклажаны, лук и чеснок, продолжите жарить, перемешивая в течение 1-2 минут.
- Залейте смесь уксусом, как только он испарится, добавьте мелконарезанную петрушку, сахар, лавровый лист, помидоры, томатную пасту, разведенную в 200 мл горячей воды, соль и перец.
- Накройте кастрюлю и тушите на маленьком огне в течение 40 минут, пока соус не загустеет.
- Подавайте с сыром «Фета».
- Можно использовать и другие приправы, такие как, например, орегано или тимьян
- Можно добавить несколько перцев
