«Ревифопилафо» с куркумой
Время приготовления1 час 30 минут
Время на подготовку8 час
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 гр нута
- 120 гр желтого риса
- 2 репчатых лука
- 2 зубчика чеснока
- 60 млоливкового масла Extra Virgin «Каламата»
- 1 лавровый лист
- ½ чайной ложки тмина
- 2 чайная ложка куркумы
- ½ чайная ложка корицы
- 1 столовая ложка черного изюма
- Свежемолотый перец
- Соль
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Замочите нут с вечера и на следующий день отварите его до мягкости.
- Как только нут сварится, отлейте 3 чашки получившегося отвара.
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
- Вылейте в кастрюлю половину оливкового масло и разогрейте его, обжарьте лук и чеснок в течение 1-2 минут.
- Добавьте нут, рис и куркуму, продолжите обжаривать еще в течение 2 минут.
- Добавьте горячий отвар, корицу, тмин, соль и перец.
- Варите «Ревифопилафо» до мягкости, пока не разварится рис, затем снимите с огня и добавьте оставшееся оливковое масло и изюм.
- Подавайте с мелконарезанным кориандром.
- Можно добавить в «Ревифопилафо» томатной пасты или свежих помидоров.
