Барабуля «Саворо»
Время приготовления30 минут
Время на подготовку30 минут
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг барабули
- 150 гр муки
- 2-3 зубчика чеснока
- 80 мл уксуса
- 100 мл классического оливкового масла «Альтис»
- 50 гр изюма
- 2 веточки розмарина
- 1 лавровый лист
- Соль
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Очистите и посолите рыбу, отставьте ее на 30 минут, чтобы стекла жидкость.
- Вываляйте рыбу в муке, тщательно встряхните, чтобы на тушках не было много муки, и обжарьте в горячем оливковом масле, каждый раз по 3 рыбки, чтобы температура масла не понизилась.
- Выложите рыбу на блюдо и поддерживайте в тепле.
- После того, как вы обжарите всю рыбу, добавьте в оставшееся на сковороде оливковое масло чеснок, нарезанный пластинками, и сразу за этим - уксус, розмарин и лавровый лист.
- Дайте соусу загустеть, добавьте изюм и полейте рыбу.
- Идеально подавать блюдо комнатной температуры.
- Можно добавить в соус 50 мл патоки
