Барашек с цуккини
Время приготовления1 час 40 минут
Время на подготовку15 минут
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1200 гр молочной баранины для тушения, нарезанной на порции
- 1000 гр цуккини
- 1 крупный репчатый лук
- 1 маленький пучок петрушки
- 50 мл белого вина
- 300 мл горячего мясного бульона
- 2 больших яйца
- 2 лимона
- 2-3 горошины душистого перца
- ¼ чайных ложки орегано
- 1 чайная кукурузного крахмала
- 100 мл оливкового масла Extra Virgin «Альтис Каламата»
- Свежемолотый перец
- Соль
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- В большой сковороде разогрейте 30 мл оливкового масла и обжарьте мясо со всех сторон.
- Налейте в большую кастрюлю 30 мл оливкового масла и спассеруйте лук и чеснок, добавьте мясо и влейте вино.
- Добавьте душистый перец, орегано, бульон, соль, перец, и тушите мясо в течение 1 часа 15 минут.
- Разрежьте цуккини пополам и обжарьте их в оставшемся оливковом масле, добавьте их в кастрюлю.
- Добавьте мелконарезанную петрушку и встряхните кастрюлю, если требуется больше жидкости, добавьте, поскольку требуется чтобы по готовности осталась примерно одна чашка бульона.
- Тушите на маленьком огне пока цуккини не станут мягкими еще в течение 20-25 минут.
- Отлейте чашку бульона из кастрюли, чтобы приготовить яично-лимонный соус.
- Взбейте в миске яйца, добавьте кукурузный крахмал, бульон и сок лимонов.
- Полейте блюдо и перемешайте, встряхивая кастрюлю, затем подавайте на стол.
- Блюдо можно приготовить и с курицей
