Говядина со стручковой фасолью
Время приготовления1 час 20 минут
Время на подготовку30 минут
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1000 гр говядины, лопатка или шея
- 1000 гр стручковой фасоли
- 1 лук
- 1 морковь
- 4 побега зеленого лука
- 2 спелых помидора
- 250 мл томатного сока
- 250 мл мясного бульона
- 80 мл традиционного оливкового масла Extra Virgin «Альтис»
- 1 пучок петрушки
- 4-5 зерен душистого перца
- ½ чайной ложки сахара
- Свежемолотый перец
- Соль
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Подготовьте фасоль и нарежьте говядину на куски среднего размера.
- В широкой кастрюле разогрейте половину количества оливкового масла и обжарьте говядину со всех сторон, пока она не подрумянится.
- Мелко нарежьте лук и морковь, добавьте их в кастрюлю и продолжайте обжаривать в течение 2-3 минут.
- Добавьте томатный сок, мелконарезанные помидоры, приправы, сахар и бульон.
- Медленно тушите говядину приблизительно в течение 40 минут.
- Затем обжарьте в оставшемся оливковом масле фасоль, добавьте ее в кастрюлю, посыпав мелконарезанной петрушкой, солью и перцем.
- Тушите блюдо еще приблизительно в течение 40 минут, затем подавайте на стол.
- Можно придать блюду аромат, добавив палочку корицы
- Используйте любой сорт фасоли, который вам нравится
