Каракатицы с оливками и укропом
Время приготовления1 час
Время на подготовку10 минут
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1200 гр филе каракатицы
- 100 гр черных или зеленых оливок, нарезанных кольцами
- 1 пучок укропа
- 1 большая луковица
- 4 пера зеленого лука
- 4 спелых помидора
- 1 перец
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка сахара
- 80 мл оливкового масла Extra Virgin «Альтис Ханья Критис»
- 100 мл белого вина
- 2-3 зернышка душистого перца
- Свежемолотый перец
- Соль
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Мелко нарежьте лук и каракатицу на маленькие кусочки.
- Вылейте в широкую сковороду половину оливкового масла, обжарьте лук и каракатицу в течение 3-4 минут.
- Добавьте вино и медленно тушите пока каракатица не станет мягкой. Каракатица даст сок, однако при необходимости можно добавить немного воды.
- Мелко нарежьте укроп, зеленый лук, помидоры и перец и добавьте все вместе в кастрюлю, долив оставшееся оливковое масло.
- Добавьте томатную пасту, сахар, специи, соль и перец.
- Тушите, пока соус не загустеет, и затем добавьте оливки.
- Оставьте блюдо настояться на 10 минут и подавайте на стол.
- Можно использовать и целые оливки
