Рождественская маринованная рулька
Время приготовления1 час
Время на подготовку30 минут
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1500 свиной рульки
Для маринада
- 50 гр крупной соли
- 80 гр коричневого сахара
- 2 апельсина, нарезанных на четвертинки
- 1 репчатый лук, нарезанный на четвертинки
- 2 лавровых листа
- 5-6 зерен душистого перца
- 2-3 гвоздики
Для запекания
- 250 мл яблочного сидра
- 200 мл апельсинового сока
- 2 репчатых луковицы, нарезанных на четвертинки
- 4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка паприки
- 1 столовая ложка горчицы
- ½ чайная ложка смеси перцев
- ½ чайная ложка кориандра
- ¼ чайная ложка тимьяна
- 30 мл соевого соуса
- 40 мл оливкового масла
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Маринование
- Вскипятите 1,5 литра воды, остудите ее и добавьте все ингредиенты для маринада и рульку, маринуйте 6 часов в холодильнике.
- Запекание
- В ступке смешайте и разотрите все специи и перемешайте их с медом, горчицей и соевым соусом, смажьте этой смесью рульку снаружи.
- В емкость для запекания влейте яблочный сидр, апельсиновый сок, выложите лук, оливковое масло, чеснок и рульку. Запекайте в хорошо разогретой духовке в течение 3 часов при 170ο C.
- Измельчите все соки, получившиеся при запекании и лук, и подавайте рульку с этим соусом.
Если нет яблочного сидра можно использовать черное пиво или лагер.
