Свекольный суп с печеной свеклой
Время приготовления40 минут
Время на подготовку10 минут
Порции4
Ингридиенты
Печеные овощи
- 600 гр свеклы
- 2 моркови
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 50 гр имбиря
- 30 мл оливкового масла Extra Virgin «Альтис Ханья Критис»
- 3 столовые ложки бальзамического крема
Для супа
- 1000 мл горячего овощного бульона
- 30 мл оливкового масла Extra Virgin «Альтис Ханья Критис»
- 1 мелконарезанный стебель сельдерея
- 3 столовые ложки мелконарезанного кориандра
- Свежемолотый перец
- Соль
Для сервировки
- 3-4 столовые ложки фильтрованного йогурта
- Грецкий орех
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Нарежьте крупными кусками свеклу, лук, морковь и выложите все на противень, добавив чеснок и имбирь целиком.
- Полейте оливковым маслом и бальзамическим кремом, накройте фольгой и запекайте примерно 40 минут при температуре 200ο C.
- Выньте горячие овощи из духовки и сразу измельчите их вместе с кориандром, сельдереем, бальзамическим кремом, оливковым маслом, перцем, солью и бульоном. При необходимости смесь можно разбавить дополнительно небольшим количеством бульона.
- Разлейте суп по мискам, добавьте йогурт, орехи, несколько капель оливкового масла и мелконарезанный кориандр.
если вы не хотите запекать овощи, можно их слегка обжарить и затем отварить до мягкости.
