Тушеное мясо с капустой по-фракийски «Лаханья»
Время приготовления1 час 40 минут
Время на подготовку20 минут
Порции5
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1500 гр свинины, нарезанной на порции (лопатка или окорок)
- 1000 гр мелконарезанной белокочанной капусты
- 800 мл мясного бульона
- 3 мелконарезанных лука-порея
- 1 соловая ложка красного сладкого перца
- ½ чайная ложка перца «Буково»
- 100 мл оливкового масла Extra Virgin «Альтис Каламата»
- Свежемолотый перец
- Соль
Для сервировки
- Лимон
- Мелконарезанная петрушка или сельдерей
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- В широкой кастрюле разогрейте половину оливкового масла и хорошенько обжарьте мясо со всех сторон, посолите и поперчите его.
- Добавьте бульон, снимите пенку по необходимости, варите мясо в течение 60 минут или пока оно хорошо не проварится.
- Затем обжарьте в другой кастрюле лук порей и капусту в оставшемся оливковом масле до мягкости.
- Добавьте красный перец, соль, перец «Буково» и постепенно влейте необходимое количество бульона, чтобы капуста сварилась и осталось только масло. Тушите в течение 40 минут.
- Подавайте капусту с мясом с лимоном, мелконарезанной петрушкой или сельдереем.
при желании можно использовать квашеную капусту.
