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Festliches Cheesecake mit Granatapfel und Zwieback aus Johannisbrotkernmehl

  • Zutaten1 Portionen
recipe image Festliches Cheesecake mit Granatapfel und Zwieback aus Johannisbrotkernmehl

Zutaten

Für den Boden
  • 100 g Zwieback aus Johannisbrotkernmehl, zerkleinert
Für die Füllung
  • 150 g Myzithra (frische Weichkäse) oder Anthotyro
  • 100 g Feta-Käse
  • 150 g Joghurt
  • 100 g Frischkäse
  • 30 ml natives Olivenöl Extra Altis Chania, Kreta
  • 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
  • 4 Minzblätter, fein gehackt
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Salz
Zum Servieren
  • Granatapfel
  • Minzblätter
  • Balsamico-Creme

      Zubereitung

      ZUBEREITUNG
      1. Die Käse, den Joghurt und das Olivenöl in den Küchenmixer geben und cremig rühren. Die übrigen Zutaten zufügen.
      2. Die Füllung auf den Zwiebacksboden geben und glatt streichen. Den Cheesecake 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
      3. Aus der Form lösen, mit Minzeblättchen und Granatapfelkerne bestreuen und mit Balsamicocreme beträufelt servieren.
      4. Tipp: Es kann auch Zwieback aus anderen Mehlsorten verwendet werden.