Giuvetsi Lamm im Ofen
Kochzeit2 Std
Vorbereitungszeit10 minuten
Zutaten5 Portionen
Zutaten
ZUTATEN
- 1500 g Lammkeule in Portionen zerlegt
- 250 g mitteldicke Reisnudeln
- 2 Zwiebeln fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml trockener Rotwein
- 100 ml. Natives Olivenöl extra Altis Traditionell
- 500 g Tomatensaft
- 1200 ml Fleischbrühe
- 1 kleine Zimtstange
- 1 Lorbeerblatt
- 3-4 Pimentkörner
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
- 100 geriebener Kefalotyri- Käse
Zubereitung
ZUBEREITUNG
- Geben Sie die Hälfte des Olivenöl in einen Topf und braten Sie das Lamm von allen Seite braun an.
- Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch und alle Gewürze hinzu.
- Löschen Sie mit dem Wein ab, geben Sie die Tomaten, die Hälfte der Brühe, Salz und Pfeffer dazu und lassen Sie es 1 1/2 Stunden lang köcheln.
- Backofen auf 200 ° C vorheizen.
- Dann übertragen wir alle Lammstücke und die Sauce in ein Backblech.
- Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Reisnudeln glasig andünsten und sie auch in das Backblech geben.
- Die restliche Brühe dazugeben und das Giuvetsi bei 180 ° C ca. 30 Minuten braten.
- Machen Sie in regelmäßigen Abständen den Ofen auf und rühren Sie die Nudeln mit der Flüssigkeit aus dem Lamm bis sie fertig sind.
- Sofort mit geriebenem Kefalotyri-Käse servieren.
- Gegebenenfalls weitere Brühe hinzufügen, bis die Reisnudeln fertig sind.
- Wir können das Rezept mit jedem Fleisch zubereiten, ob rot oder weiß.
