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Salat mit grünen Bohnen, Thunfisch und Eiern

  • Kochzeit45 minuten
  • Vorbereitungszeit30 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Salat mit grünen Bohnen, Thunfisch und Eiern

Zutaten

ZUTATEN
  • 300 g runde grüne Bohnen
  • 200 g Thunfisch im eigenen Saft
  • 250 g Kartoffeln
  • 3 Eier
  • 5 Kirschtomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4-5 Oliven
  • 1 Esslöffel Kapern
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Salz
Für die Sauce
  • 2 Sardellen
  • 30 ml Natives Olivenöl Extra Altis Kalamata
  • 1 ½ Esslöffel weißer Essig
  • Saft und Schale einer Zitrone
  • 6-7 Basilikumblätter
  • 3-4 Zweige Petersilie
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Grobes Salz

      Zubereitung

      ZUBEREITUNG
      1. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser bis sie weich und schälen Sie sie.
      2. Kochen Sie die Bohnen weich und stellen Sie sie in Eiswasser, damit sie nicht an Farbe verlieren.
      3. Kochen Sie die Eier fest.
      4. Die Sauce zubereiten, alle Kräuter und die Sardellen fein hacken, mit Olivenöl, Säfte mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
      5. In einer Schüssel die Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden, die Zwiebel in Ringe schneiden, die Kirschtomaten halbieren, den zerdrückten Knoblauch, die grünen Bohnen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
      6. Die Sauce auf den Salat geben, Eier, Oliven, Kapern, etwas Olivenöl dazugeben und servieren.
      - Wir können auch andere grüne Bohnensorten verwenden.

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