Strapatsada oder Kayanas
Kochzeit10 minuten
Vorbereitungszeit30 minuten
Zutaten4 Portionen
Zutaten
ZUTATEN
- 6 große Eier
- 800 g Tomaten
- 80 ml. Natives Olivenöl Extra Altis Kalamata
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
- Frischen Mizithra- oder Fetakäse zum Servieren
Zubereitung
ZUBEREITUNG
- Die Tomatenschalen entfernen, die Tomaten auf der groben Seite der Reibe reiben und in eine große Pfanne geben.
- Fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Flüssigkeiten absorbiert sind.
- Geben Sie Olivenöl und Pfeffer dazu und braten Sie einige Minuten lang bei hoher Hitze.
- Fügen Sie die Eier hinzu, leicht geschlagen und köcheln Sie den Kayanas ungefähr 6-8 Minuten lang, bis die Eier gekocht sind, und halten Sie sie so saftig, wie Sie es mögen.
- In einer tiefen Schüssel mit noch etwas Olivenöl und den zerbröckelten Käse servieren.
- DieTomatensauce muss langsam kochen und nicht bei hoher Hitze "austrocknen".
- Wenn die Tomaten nicht der Saison und reif sind, fügen Sie etwas Tomatenpaste hinzu.
