Tomatenpastete mit Anthotyro-Käse und Oliven

ZUBEREITUNG

1. Kratzen Sie die Tomaten gekreutzt mit einem Messer an der Unterseite, geben Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit heißem Wasser.
2. Dann schälen und in Würfel schneiden, in ein Sieb geben, salzen und ca. 30 Minuten ruhen lassen, um die Flüssigkeiten zu entfernen.
3. In einem Topf 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die gehackten Paprika anbraten, die Tomaten, die fein gehackten sonnengetrocknete Tomaten, Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Bei starker Hitze kochen, bis die Mischung "getrocknet" ist, herausnehmen und abkühlen lassen.
5. Fügen Sie die Oliven, das gehackte Basilikum und den geriebenen Graviera hinzu.
6. 3 filoteigblätter nacheinander in eine Auflaufform (34 cm) legen und jedes Blatt mit Olivenöl bestreuen.
7. Die Mischung auf die Teigblätter auftragen, zerbröckelten Anthotyro-Käse hinzufügen, mit den restlichen Teigblättern verschließen, dabei jedes Mal einfetten und schließlich  die Oberfläche mit einem Messer leicht kratzen.
8. In einem gut vorgeheizten Ofen im unteren Bereich bei 200 ° C etwa 50 Minuten lang backen und servieren.