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Weihnachtsreis

Kochzeit30 minuten
Vorbereitungszeit10 minuten
Zutaten4 Portionen

recipe image Weihnachtsreis

Zutaten

ZUTATEN

250 g Langkornreis, fertig gekocht
200 g Kalbshackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
20 ml Kognak
150 ml Rindfleischbrühe, warm
50 ml natives Olivenöl Extra Altis Kalamata
2 Esslöffel schwarze Rosinen (Korinthen)
1 Esslöffel Nüsse, klein gehackt
1 Esslöffel Petersilie, klein gehackt
¼ Teelöffel Kurkuma
¼ Teelöffel, Zimt gerieben
¼ Teelöffel, Piment gerieben
Pfeffer, frisch gemahlen
Salz

Zum Servieren

1 Esslöffel Granatapfelkerne
2 Minzblätter, fein gehackt

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Zubereitung

ZUBEREITUNG

2-3 Esslöffel Olivenöl in eine tiefe Pfanne geben und das Hackfleisch sautieren, bis es Farbe annimmt. Die Zwiebel hinzugeben und weiter sautieren.
Mit dem Kognac ablöschen. Wenn der Alkohol verdampft ist, Gewürze, Brühe, Salz, Pfeffer zufügen und das Hackfleisch sanft köcheln lassen bis nur noch ein kleiner Rest Flüssigkeit in der Pfanne bleibt.
Den Reis, das restliche Olivenöl, die Rosinen, die Nüsse, die Petersilie hinzufügen, alle Zutaten zusammen verrühren und 5 Minuten weiter köcheln lassen.
Mit Granatapfel und Minze garnieren und servieren.
Tipp: Vollkorn- oder Basmati-Reis kann auch verwendet werden.

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