«Брантада»
Время приготовления30 минут
Время на подготовку20 минут
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 порции вяленого хека, вымоченного и вымытого от соли
- 150 гр муки высшего качества
- 100 мл классического оливкового масла «Альтис»
Для соуса
- 80 гр томатной пасты
- 3 вареных картофелины
- 3 зубчика чеснока
- 40 мл белого уксуса
- 100 мл классического оливкового масла «Альтис»
- Свежемолотый перец
- Соль
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- В миске измельчите вилкой картофель, добавьте тертый чеснок, уксус, соль, перец и в конце влейте оливковое масло, подливая его в три приема.
- Выложите подготовленную смесь в кастрюльку, добавьте томатную пасту и 150 мл воды, тщательно перемешайте и доведите соус 2-3 раза до кипения.
- Посыпьте мукой и обжарьте хека в горячем оливковом масле.
- Затем выложите половину соуса на противень, выложите сверху хека, полейте оставшимся соусом и запекайте при 180ο C в течение 20 минут.
- Подавайте «Брантаду» горячей.
- Измельчайте картофель вилкой или в ступке, но не в блендере, поскольку в таком случае у соуса не будет правильной консистенции.
