Салат из баклажанов по-афонски
Время приготовления45 минут
Время на подготовку1 час
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 5 баклажанов
- 2 флоринских перцев
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки сельдерея
- 2-3 столовые ложки белого уксуса
- 70 мл классического оливкового масла Extra Virgin «Альтис»
- Свежемолотый перец
- Соль
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Разогрейте духовку до 200ο C.
- Проделайте в баклажанах отверстия при помощи вилки, выложите их на противень вместе с перцами и запекайте до мягкости.
- Очистите баклажаны и перцы от кожуры, выложите их на разделочную доску и мелко их нарежьте.
- Мелко нарежьте сельдерей и порежьте чеснок на тонкие ломтики.
- В миске смешайте все ингредиенты, сбрызните их уксусом, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите.
- Маринуйте салат из баклажанов в течение 1 часа в холодильнике и подавайте на стол.
- Баклажаны можно запекать на решетке, чтобы получился салат из копченых баклажанов
- Можно добавлять маринованные флоринские перцы
- К салату из баклажанов подходят также грецкие орехи, можно добавить 2-3 столовые ложки грецких орехов
