Айва со свининой, сливами и каштанами
Время приготовления1 час 20 минут
Время на подготовку1 час
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1500 гр свиной шеи или рульки, нарезанной на порции
- 4 шт. айвы, нарезанной на кусочки
- 10 шт. чернослива
- 200 гр очищенных каштанов
- 2 мелконарезанных репчатых луковицы
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 150 мл красного полусладкого вина
- 80 мл оливкового масла Extra Virgin «Альтис Ханья Критис»
- 500 мл горячего мясного или овощного бульона
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 лавровый лист
- 4 горошины душистого перца
- 2 гвоздики
- 1 веточка розмарина
- Свежемолотый перец
- Соль
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- В кастрюле обжарьте до золотистости со всех сторон свинину в половине оливкового масла.
- Добавьте лук и продолжайте обжаривать еще 5 минут. Затем добавьте специи, сахар, розмарин, лавровый лист, перец, соль и бульон.
- Тушите свинину около часа.
- Переложите мясо без соуса в емкость для запекания, добавьте айву, каштана.
- Смешайте оставшийся от тушения свинины соус с вином и томатной пастой, добавьте соль, перец и полейте содержимое емкости для запекания.
- Запекайте в течение 60 минут при 180ο C , затем добавьте чернослив, запекайте еще 15 минут и подавайте на стол.
можно заменить чернослив на финики.
