Цуккини в яично-лимонном соусе
Время приготовления30 минут
Время на подготовку15 минут
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1200 гр цуккини
- 1 мелконарезанный лук
- 2 мелконарезанных зубчика чеснока
- 2 моркови, нарезанных кружочками
- 1 лук-порей, нарезанный кольцами
- 1 мелконарезанный маленький пучок петрушки
- ½ чайная ложка орегано
- 700 мл овощного бульона
- 100 мл классического оливкового масла «Альтис»
- 20 гр муки
- 2 яйца
- Свежемолотый перец
- Соль
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Нарезать цуккини на крупные кружочки.
- В широкой кастрюле пассеруйте в оливковом масле лук-порей, репчатый лук и морковь в течение 3-4 минут и добавьте цуккини, перемешивая, в течение 2-3 минут.
- Добавьте бульон, орегано, соль, перец и петрушку, сделайте огонь потише и варите цуккини в течение приблизительно 30 минут, при необходимости добавьте немного воды, так как необходимо чтобы в блюде сок.
- Тем временем готовим яично-лимонный соус, взбив в миске в течение 1 минуты яйца, добавьте муки, сок лимонов и половину горячего бульона из цуккини.
- Тщательно перемешайте все и полейте блюдо, покачайте кастрюлю, чтобы перемешать, и продолжите готовить в течение 5 минут.
- Подавайте цуккини с яично-лимонным соусом и свежим тимьяном.
- Можем добавить в цуккини филе курицы или рыбы
- Если удастся найти маленькие нежные цуккини, не нарезайте и готовьте их целиком
