Begoto -Pita (Kuchen) mit feinem Fisch und Zwiebeln

ZUBEREITUNG

1. Den Fisch gründlich waschen und trocknen.
2. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem halben Mehl bestreuen.
3. Fügen Sie der Zwiebelmischung den Fisch, den Rest des Mehls, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles leicht mit den Händen.
4. Erhitzen Sie die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne und geben Sie die Mischung, die gut zusammengedrückt werden muss, mit einem Löffel und sanften Bewegungen hinzu.
5. Braten Sie das Begoto bei mittlerer Hitze. Während es kocht erhitzen Sie das restliche Olivenöl und bestreuen Sie die Oberfläche.
6. Sobald die untere Seite knusprig gebraten ist, drehen Sie das Begoto um, um auch die andere Seite zu braten.
7. Das Begoto mit gehackter Petersilie und Zitrone servieren.