Fava aus Santorini
Kochzeit45 minuten
Vorbereitungszeit10 minuten
Zutaten4 Portionen
Zutaten
ZUTATEN
- 250 g Fava
- 2 Zwiebeln grob gehackt
- 120 ml. Natives Olivenöl Extra Altis Traditionell
- 1 Lorbeerblatt
- ½ Teelöffel Oregano
- 1000 ml. Gemüsebrühe oder Wasser
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Zum Servieren
- 1 Esslöffel Kapern
- 1 frische Zwiebel gehackt
- 1 trockene Zwiebel fein gehackt
- 20 ml. Natives Olivenöl Extra Altis Traditionell
Zubereitung
ZUBEREITUNG
- Die Fava in reichlich kaltem Wasser 20 Minuten lang bei starker Hitze kochen, den sich dabei bildenden Schaum ständig entfernen, absieben und unter fließendem Wasser ausspülen.
- In einem sauberen Topf mit der Hälfte des Olivenöls die Fava und die Zwiebel anbraten, das Lorbeerblatt, den Pfeffer und die Brühe hinzufügen, 40-45 Minuten köcheln lassen, bis die Fava weich wird, und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
- Wenn die Fava breiig geworden ist, Salz und das restliche Olivenöl dazugeben, gut mischen, mit Kapern und Zwiebeln servieren und darüber Olivenöl gießen.
- Wir können die Fava-Bohnen im Mixer pürieren.
- Bewahren Sie die Fava im Kühlschrank auf, indem Sie sie mit einer Schicht Olivenöl decken.
