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Hühnerleberpastete

  • Kochzeit35 minuten
  • Vorbereitungszeit10 minuten
  • Zutaten6 Portionen
recipe image Hühnerleberpastete

Zutaten

ZUTATEN
  • 450 g Hühnerleber
  • 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1 große Knoblauchzehe, grob gehackt
  • 2 Esslöffel gekochter Most
  • 100 ml Kognak
  • 60 ml natives Olivenöl Extra Altis Paradosiako
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Thymianzweig
  • ½ Teelöffel Pfeffer-Mix
  • Salz

      Zubereitung

      ZUBEREITUNG
      1. Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln für 2 Minuten darin sautieren. Hühnerleber, Knoblauch hinzugeben und weiter sautieren, bis die Leber außen grau.
      2. Alle restlichen Zutaten dazugeben und 35 Minuten bei geringer Hitze kochen.
      3. Leber vollständig auskühlen lassen. Dann im Mixer zu einer Paste quirlen.
      4. Sofort servieren oder mit einer feinen Schicht Olivenöl bedecken und in einer Glasschüssel im Kühlschrank aufbewahren.
      5. Tipp: Man kann den gekochten Most weglassen und 1 Teelöffel Honig hinzufügen.

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