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Tintenfisch mit Oliven und Fenchel

  • Kochzeit1 Std
  • Vorbereitungszeit10 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Tintenfisch mit Oliven und Fenchel

Zutaten

ZUTATEN
  • 1200 g Filet Tintenfisch (Sepia)
  • 100 g Oliven schwarz oder grün in Scheiben
  • 1 Bund Fenchel
  • 1 große Zwiebel
  • 4 frische Zwiebeln
  • 4 reife Tomaten
  • 1 Paprika
  • 1 Teelöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 80 ml Natives Olivenöl Extra Altis Chania Kreta
  • 100 ml Weißwein
  • 2-3 Pimentkörner
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Salz
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

ZUBEREITUNG
  1. Zwiebel und Tintenfisch in kleine Stücke schneiden.
  2. In einer großen Pfanne die Hälfte des Olivenöls, die Zwiebel und den Tintenfisch 3-4 Minuten lang anbraten.
  3. Den Wein dazugeben und köcheln lassen, bis der Tintenfisch weich ist. Tintenfische lassen ihre Flüssigkeiten raus, fügen Sie jedoch bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
  4. Fenchel, Zwiebeln, Tomaten und Paprika hacken und zusammen mit dem restlichen Olivenöl in den Topf geben.
  5. Fügen Sie Tomatenmark, Zucker, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzu.
  6. Köcheln lassen, bis die Sauce gebunden ist, und dann die Oliven hinzufügen.
  7. 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
- Wir können auch ganze Oliven verwenden