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Vassilopita (Neujahrskuchen aus Griechenland) mit Olivenöl, Joghurt und Orange

  • Kochzeit45 minuten
  • Vorbereitungszeit10 minuten
  • Zutaten6 Portionen
recipe image Vassilopita (Neujahrskuchen aus Griechenland) mit Olivenöl, Joghurt und Orange

Zutaten

ZUTATEN
  • 240 g selbstaufgehendes Mehl
  • 30 g Mandelkerne
  • 200 g abgetropfter Joghurt
  • 180 g Zucker
  • 2 Eier
  • 100 ml natives Olivenöl Extra Altis Kalamata
  • 50 ml Orangenlikör
  • 1 Esslöffel geriebene Organgenschale
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • ¼ Teelöffel Salz
Zum Servieren
  • Puderzucker

      Zubereitung

      ZUBEREITUNG
      1. Das Mehl sieben und den Backofen auf 180 °C vorheizen.
      2. Das Olivenöl zusammen mit den Eiern, Zucker und Joghurt in den Mixbehälter geben und 5 Minuten verrühren. Salz, Vanillin-Zucker, Orangenlikör, Mehl und die geriebene Organgenschale hinzugeben.
      3. Die Mischung in eine gut gefettete und mit Mehl bestäubte Backform von 24 cm füllen. Den Boden mit Backpapier auslegen und das „Flouri“ (Glücksmünze) darauflegen.
      4. Den Kuchen bei 180 °C 45 Minuten lang backen und in der Form komplett auskühlen lassen. Dann herausnehmen.
      5. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
      6. Tipp: Zitronenabrieb wird gerne zum Aromatisieren der Vassilopita verwendet.

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