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Vassilopita (Neujahrskuchen aus Griechenland) mit Olivenöl, Joghurt und Orange
Kochzeit45 minuten
Vorbereitungszeit10 minuten
Zutaten6 Portionen
Zutaten
ZUTATEN
240 g selbstaufgehendes Mehl
30 g Mandelkerne
200 g abgetropfter Joghurt
180 g Zucker
2 Eier
100 ml natives Olivenöl Extra Altis Kalamata
50 ml Orangenlikör
1 Esslöffel geriebene Organgenschale
1 Päckchen Vanillin-Zucker
¼ Teelöffel Salz
Zum Servieren
Puderzucker
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Das Mehl sieben und den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Das Olivenöl zusammen mit den Eiern, Zucker und Joghurt in den Mixbehälter geben und 5 Minuten verrühren. Salz, Vanillin-Zucker, Orangenlikör, Mehl und die geriebene Organgenschale hinzugeben.
Die Mischung in eine gut gefettete und mit Mehl bestäubte Backform von 24 cm füllen. Den Boden mit Backpapier auslegen und das „Flouri“ (Glücksmünze) darauflegen.
Den Kuchen bei 180 °C 45 Minuten lang backen und in der Form komplett auskühlen lassen. Dann herausnehmen.
Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Zitronenabrieb wird gerne zum Aromatisieren der Vassilopita verwendet.
Kochzeit45 minuten
Vorbereitungszeit10 minuten
Zutaten6 Portionen
