«Мусакаc»
Время приготовления1 час
Время на подготовку1 час
Порции6
Ингридиенты
Для фарша
- 500 гр говяжьего фарша
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 3 помидора
- 500 гр томатного сока
- 1 чайная ложка сахара
- 1 палочка корицы
- 3-4 зернышка душистого перца
- 40 мл оливкового масла Extra Virgin «Альтис Каламата»
- 300 гр сыра «Кефалотири»
- Свежемолотый перец
- Соль
Для овощей
- 1500 гр картофеля
- 1000 гр баклажанов
- 80 мл оливкового масла Extra Virgin «Альтис Каламата»
- Свежемолотый перец
- Соль
Для крема
- 1800 мл молока
- 85 гр муки высшего качества
- 40 гр кукурузного крахмала
- 20 мл оливкового масла Extra Virgin «Альтис Каламата»
- 2 яичных желтка
- Свежемолотый перец
- Соль
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Обжарьте фарш в оливковом масле до румяности, добавьте лук, чеснок и продолжайте обжаривать еще несколько минут.
- Мелко нарежьте помидоры и добавьте их в фарш, вместе со специями, томатным соком, сахаром, солью, перцем. Готовьте, пока соус не загустеет.
- Нарежьте тонкими ломтиками картофель и баклажаны. Выложите овощи на два разных противня, сбрызните их оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.
- Обжаривайте баклажаны и картофель на гриле до румяности.
- Подготовьте крем. Влейте молоко в кастрюлю и поставьте его на маленький огонь.
- Добавьте муку, кукурузный крахмал и соль. Перемешивайте веничком, пока крем не загустеет.
- Снимите с огня и добавьте оливковое масло, душистый перец и желтки.
- В большой противень выложите картофель и добавьте сыр «Кефалотири», сверху положите фарш, снова посыпьте сыром «Кефалотири», затем выложите баклажаны и снова слой сыра.
- Полейте «Мусакас» кремом, посыпьте небольшим количеством сыра «Кефалотири» и выпекайте при ο C в течение 60 минут.
- Дайте «Мусакас» остыть в течение 1-2 часов, затем подавайте на стол.
- Можно добавить в фарш и цуккини
