Стифадо с луком-шалот, каштанами и черносливом
Время приготовления40 минут
Время на подготовку10 минут
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 800 гр очищенного лука-шалот для стифадо
- 250 гр каштанов
- 10 шт. чернослива
- 1 мелконарезанный репчатый лук
- 2 мелконарезанных зубчика чеснока
- 400 гр помидоров конкассе
- 20 мл яблочного уксуса
- 50 мл традиционного оливкового масла Extra Virgin «Альтис»
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка мелконарезанного тимьяна
- 1 лавровый лист
- 1 маленькая палочка корицы
- 4 горошины душистого перца
- Свежемолотый перец
- Соль
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Обжарьте в кастрюле на оливковом масле лук-шалот до золотистости, добавьте репчатый лук и чеснок, обжаривайте еще 2 минуты, затем добавьте каштаны
- Влейте уксус, добавьте сахар, тимьян, лавровый лист, специи, помидоры, 250 мл воды, соль и перец.
- Когда в кастрюле останется приблизительно ¼ жидкости, добавьте чернослив и тушите на медленном огне пока соус не загустеет. Подавайте на стол.
можно добавить 2-3 гвоздики.
