Κατσικάκι με γιαούρτι και μάραθο στο φούρνο

ΣΥΝΤΑΓΗΣ

1. Αποβραδίς αλατοπιπερώνουμε το κατσικάκι και το βάζουμε στο ψυγείο.
2. Την επομένη προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C.
3. Με ένα μαχαίρι ανοίγουμε βαθιές τρύπες στο κρέας και μέσα βάζουμε σκελίδες σκόρδου και περιχύνουμε με τα 100 ml. από το ελαιόλαδο.
4. Βρέχουμε μία λαδόκολλα με νερό, σκεπάζουμε και ψήνουμε το κατσικάκι για περίπου 2 ώρες στους 170ο C.
5. Μαζεύουμε τους χυμούς από το ταψί, τους περνάμε από σίτα και τους ανακατεύουμε με το γιαούρτι, το χυμό από τα λεμόνια, 100 ml νερό, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το μάραθο.
6. Περιχύνουμε το κατσικάκι και ψήνουμε ακόμα για 30 λεπτά.
7. Σερβίρουμε το κατσικάκι με ψιλοκομμένο μάραθο και σάλτσα.