use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Μουσακάς

  • Χρόνος Μαγειρέματος1 ώρες
  • Χρόνος Προετοιμασίας1 ώρες
  • 6
recipe image Μουσακάς

Υλικά
 

Για τον κιμά
  • 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 ντομάτες
  • 500 γρ. τοματοχυμό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 3-4 κόκκους μπαχάρι
  • 40ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Καλαμάτα
  • 300 γρ. κεφαλοτύρι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Αλάτι
Για τα λαχανικά
  • 1500 γρ. πατάτες
  • 1000 γρ. μελιτζάνες
  • 80ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Καλαμάτα
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Αλάτι
Για την κρέμα
  • 1800 ml γάλα
  • 85 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 40 γρ. κόρν φλάουρ
  • 20ml  Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Καλαμάτα
  • 2 κρόκους αυγών
  • Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
  • Αλάτι

      Εκτέλεση

      ΣΥΝΤΑΓΗΣ
      1. Σοτάρουμε τον κιμά με το ελαιόλαδο μέρι να ροδίσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για μερικά λεπτά ακόμη.
      2. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε στον κιμά, μαζί με τα μπαχαρικά, τον τοματοχυμό, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
      3. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις πατάτες και τις μελιτζάνες, τοποθετούμε σε δύο διαφορετικά ταψιά τα λαχανικά, τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
      4. Ψήνουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες στο γκριλ μέχρι να πάρουν χρώμα.
      5. Ετοιμάζουμε την κρέμα, βάζοντας το γάλα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
      6. Προσθέτουμε το αλεύρι, το κόρν φλάουρ και αλάτι. Με σύρμα ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα.
      7. Αποσύρουμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, μοσχοκάρυδο και τους κρόκους.
      8. Σε μεγάλο ταψί στρώνουμε τις πατάτες και προσθέτουμε κεφαλοτύρι, στρώνουμε επάνω τους  τον κιμά, συνεχίζουμε με κεφαλοτύρι, τις μελιτζάνες και κεφαλοτύρι.
      9. Καλύπτουμε με την κρέμα τον μουσακά, πασπαλίζουμε με λίγο κεφαλοτύρι και ψήνουμε στους 180ο C για 60 λεπτά.
      10. Αφήνουμε τον μουσακά να κρυώσει για 1-2 ώρες πριν σερβίρουμε.
      - Μπορούμε να προσθέσουμε στον μουσακά και κολοκυθάκια