Milkshake με καραμέλα, ελαιόλαδο και αλάτι

ΣΥΝΤΑΓΗΣ

1. Η καραμέλα
2. Ζεσταίνουμε ελαφρά την φυτική κρέμα.
3. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τη ζάχαρη να λιώσει και προσέχουμε να μη μας καεί.
4. Αποσύρουμε και προσθέτουμε την φυτική κρέμα, τοποθετούμε ξανά το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ρευστή καραμέλα.
5. Αποσύρουμε, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και τέλος προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι. Αφήνουμε την καραμέλα να κρυώσει.
6. Το milkshake
7. Στο μπλέντερ βάζουμε το παγωτό, τη μισή ποσότητα της καραμέλας και το γάλα, τα χτυπάμε καλά για μερικά λεπτά.
8. Σερβίρουμε το milkshake σε 4 ποτήρια, γαρνίρουμε με σαντιγί και με την υπόλοιπη καραμέλα.