Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Ντολμαδάκια γιαλαντζί

  • Χρόνος Μαγειρέματος45 λεπτά
  • Χρόνος Προετοιμασίας1 ώρες
  • Μερίδες 16
recipe image Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Υλικά
 

ΣΥΝΤΑΓΗ
  • 50-60 τρυφερά αμπελόφυλλα
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 μεγάλο ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 ματσάκι άνηθο
  • 1 ματσάκι δυόσμο
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 300 γρ. ρύζι καρολίνα
  • 120 ml γάλα
  • 200 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Χανιά Κρήτης
  • 2 λεμόνια
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Αλάτι
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Εκτέλεση

ΣΥΝΤΑΓΗΣ
  1. Ζεματάμε τα αμπελόφυλλα για 3-4΄ σε καυτό νερό, τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και αφήνουμε να κρυώσουν.
  2. Ψιλοκόβουμε τα ξερά κρεμμύδια και τα σωτάρουμε με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Σε ένα μπωλ βάζουμε το ρύζι, τα σωταρισμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, τον άνηθο, το δυόσμο, προσθέτουμε αλάτι-πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
  4. Για να φτιάξουμε τα ντολμαδάκια χρησιμοποιούμε φαρδιά κατσαρόλα, τον πάτο της οποία καλύπτουμε με μια στρώση από τα αμπελόφυλλα, που είναι πιο σκληρά.
  5. Επάνω σε ένα ξύλο κοπής ανοίγουμε ένα αμπελόφυλλο, βάζουμε μέσα μια κουταλιά από τη γέμιση και τυλίγουμε το ντολμαδάκι χωρίς να το σφίξουμε.
  6. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα υλικά και τοποθετούμε τα ντολμαδάκια το ένα δίπλα στο άλλο.
  7. Περιχύνουμε τα ντομαδάκια με 500 ml. ζεστό νερό, αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με το χυμό των λεμονιών και το ελαιόλαδο.
  8. Τοποθετούμε ένα πιάτο επάνω από τα ντολμαδάκια και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μείνουν με το λάδι τους.
  9. Τα ντολμαδάκια σερβίρονται κρύα ή ζεστά.
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και αμπελόφυλλα σε βάζο