Φάβα Σαντορίνης
![]()
Χρόνος Μαγειρέματος45 λεπτά![]()
Χρόνος Προετοιμασίας10 λεπτά![]()
Μερίδες 4
Υλικά
ΣΥΝΤΑΓΗ
- 250 γρ. φάβα
- 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
- 120 ml. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό
- 1 δαφνόφυλλο
- ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1000 ml. ζωμό λαχανικών ή νερό
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
Για το σερβίρισμα
- 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
- 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 20ml. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Εκτέλεση
ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- Βράζουμε τη φάβα με αρκετό κρύο νερό για 20 λεπτά σε δυνατή φωτιά, ξαφρίζοντας συνεχώς, τη σουρώνουμε και την ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.
- Σε καθαρή κατσαρόλα σωτάρουμε με το μισό ελαιόλαδο τη φάβα, τα κρεμμύδια, το δαφνόφυλλο, πιπέρι και προσθέτουμε το ζωμό, σιγοβράζουμε για περίπου 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον νερό.
- Όταν χυλώσει η φάβα, προσθέτουμε αλάτι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με κάπαρη, κρεμμυδάκια και την περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
- Μπορούμε να πολτοποιήσουμε τη φάβα στο μπλέντερ
- Διατηρούμε τη φάβα στο ψυγείο καλύπτοντάς τη με μια στρώση ελαιόλαδο
