Ρεβιθάδα με Κρασάτο Χταπόδι

Για τη Ρεβιθάδα

1. Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε τα ρεβίθια και προσθέτουμε τόσο νερό, ώστε να τα σκεπάζει ίσα-ίσα.
2. Όταν πάρουν βράση, τα ξαφρίζουμε, ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μείνει το ¼ των υγρών τους
3. Βάζουμε στο μούλτι τα ρεβίθια μαζί με το ζουμί τους, προσθέτουμε το χυμό λεμόνι, το ταχίνι, το αλάτι, το πιπέρι και τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρευστος χυλός

Για το Χταπόδι

1. Κόβουμε τα πλοκάμια από το χταπόδι σε μεσαία κομμάτια και την κουκούλα σε λεπτές λωρίδες.
2. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα αφήνουμε να μαραθούν
3. Στη συνέχεια βάζουμε το χταπόδι που το έχουμε κόψει σε κομμάτια μαζί με τα φύλλα δάφνης
4. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα το χταπόδι
5. Στη συνέχεια, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ
6. Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ και τον πελτέ ντομάτας που έχουμε διαλύσει στο ζωμό λαχανιών και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με το αλάτι και το πιπέρι
7. Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 90 λεπτά
8. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, βάζουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Σερβίρισμα

1. Σε μια πιατέλα σερβίρουμε τη ρεβιθάδα ή τη μοιράζουμε σε 4 πιάτα
2. Σε μια πιατέλα σερβίρουμε τη ρεβιθάδα ή τη μοιράζουμε σε 4 πιάτα
3. Ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδου Αλτις Π.Γ.Ε Χανίων και στολίζουμε με λίγα φύλλα μαϊντανού