Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Γιορτινό cheesecake με ρόδι και παξιμάδια χαρουπιού

  • Χρόνος Μαγειρέματος2 ώρες
  • Χρόνος Προετοιμασίας15 λεπτά
  • 6
recipe image Γιορτινό cheesecake με ρόδι και παξιμάδια χαρουπιού

Υλικά
 

Για την βάση
  • 100 γρ. παξιμάδια χαρουπιού, θρυμματισμένα
Για την γέμιση
  • 150 γρ. μυζήθρα νωπή ή ανθότυρο
  • 100 γρ. φέτα
  • 150 γρ. γιαούρτι
  • 100 γρ. τυρί κρέμα
  • 30 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Χανιά Κρήτης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
  • 4- φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Αλάτι
Για το σερβίρισμα
  • Ρόδι
  • Φύλλα δυόσμου
  • Κρέμα βαλσαμικού

      Εκτέλεση

      ΣΥΝΤΑΓΗΣ
      1. Η βάση
      2. Στρώνουμε τα τριμμένα παξιμάδια σε μια ανοιγόμενη φόρμα διαμέτρου 22 εκ.
      3. Η γέμιση
      4. Στο μπλέντερ πολτοποιούμε τα τυριά, το γιαούρτι , το ελαιόλαδο ώστε να γίνουν κρέμα και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
      5. Στρώνουμε την κρέμα επάνω από το παξιμάδι και τοποθετούμε το cheesecake 2 ώρες στο ψυγείο ώστε να σταθεροποιηθεί.
      6. Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε το cheesecake με την κρέμα, το δυόσμο και το ρόδι.
      Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε παξιμάδια θέλουμε